Risotto met champignon, kip en courgette — comfort food van de week
Dinsdagavond is risotto-avond! En nee, risotto hoeft niet ingewikkeld of duur te zijn. Met een paar bouillonblokjes, een zakje risottorijst, kipfilet en champignons heb je een gerecht op tafel dat voelt alsof je bij een Italiaans restaurant zit — voor een fractie van de prijs.
Het geheim? Aandacht. Risotto wil geroerd worden. Schep steeds een lepel bouillon erbij, roer tot het opgenomen is, herhaal. Dat duurt een kleine 20 minuten maar het resultaat is een zijdezachte, romige risotto waar iedereen stil van wordt. De kookroom en een klont boter op het einde maken hem compleet.
Gooi er aan het einde versgeraspte parmezaan overheen en strooi wat verse peterselie erover. Klaar is kees. Dit recept is onderdeel van het weekmenu van week 22 — voor het hele gezin onder de 50 euro.
Eet smakelijk!Dinsdagavond is risotto-avond! En nee, risotto hoeft niet ingewikkeld of duur te zijn. Met een paar bouillonblokjes, een zakje risottorijst, kipfilet en champignons heb je een gerecht op tafel dat voelt alsof je bij een Italiaans restaurant zit — voor een fractie van de prijs.
Het geheim? Aandacht. Risotto wil geroerd worden. Schep steeds een lepel bouillon erbij, roer tot het opgenomen is, herhaal. Dat duurt een kleine 20 minuten maar het resultaat is een zijdezachte, romige risotto waar iedereen stil van wordt. De kookroom en een klont boter op het einde maken hem compleet.
Gooi er aan het einde versgeraspte parmezaan overheen en strooi wat verse peterselie erover. Klaar is kees. Dit recept is onderdeel van het weekmenu van week 22 — voor het hele gezin onder de 50 euro.
Eet smakelijk!