Creamy chicken spaghetti met broccoli en spinazie 🍝
Woensdag pasta — maar dan de romige versie die iedereen lust. Kruidige kip, smeltende kruidenroomkaas, broccoli en spinazie in een saus die zo goed is dat je hem met een lepel zou willen opeten. Dit is comfort food op zijn best, en hij staat in minder dan 30 minuten op tafel.
Dit heb je nodig
(voor 5 personen)
- 500 g spaghetti
- 500 g kipfilet, in reepjes
- 1 stronk broccoli, in roosjes
- 200 g verse spinazie
- 1 ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 150 g kruidenroomkaas
- 200 ml kookroom
- Olijfolie, zout, peper en nootmuskaat
Zo maak je het
Stap 1 — Pasta en broccoli koken Kook de spaghetti volgens de verpakking. Voeg de laatste 4 minuten de broccoliroosjes mee in het kookwater. Bewaar een kopje kookwater voor de saus. Giet af.
Stap 2 — Kip bakken Verhit olijfolie in een ruime pan. Bak de kipreepjes goudbruin en gaar, zo’n 8-10 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Haal uit de pan en zet apart.
Stap 3 — Romige saus maken Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook glazig. Voeg de kookroom toe en laat even opwarmen. Voeg de kruidenroomkaas toe en roer tot een gladde, romige saus. Breng op smaak met nootmuskaat.
Stap 4 — Spinazie en kip erbij Voeg de spinazie toe en laat slinken. Doe de kip terug in de pan en roer alles goed door.
Stap 5 — Samenvoegen Schep de spaghetti en broccoli door de saus. Voeg een scheutje kookwater toe als de saus te dik is. Proef en breng verder op smaak.
Tips
- Kruidenroomkaas smelt beter als hij op kamertemperatuur is — haal hem alvast uit de koelkast.
- Kookwater is je geheime wapen voor een smeuïge saus — gooi het nooit zomaar weg!
- Extra romig? Voeg een extra eetlepel kruidenroomkaas toe op het einde.
Dit recept maakt deel uit van ons weekmenu van week 21. Benieuwd wat we de rest van de week eten? Lees dan ook mijn weekmenu-blog! 🍽️