Boodschappenbudget einde maand: Creatief koken met 14 Euro
Het is weer zover: het einde van de maand is in zicht. Nog maar vier dagen te gaan tot de nieuwe maand begint en het boodschappenbudget weer wordt aangevuld. Voor velen is dit het moment waarop we even kritisch naar onze uitgaven moeten kijken. Ook voor mij is dat deze maand niet anders. Het wordt weer slim plannen met eten.
De balans opmaken: Wat is het resterende budget?
Toen ik vanmorgen de balans opmaakte, zag ik dat ik nog precies 22 euro over had voor de boodschappen. Op zich een prima bedrag voor vier dagen, ware het niet dat ik vandaag al even langs de groenteboer ben gegaan. Ik vind het belangrijk dat er genoeg fruit in huis is en heb voor 8 euro aan vers fruit gehaald. Dat betekent dat er nu nog 14 euro in de portemonnee zit om de eindstreep te halen.
Maar voordat ik in de stress schiet over dit krappe budget, is het altijd goed om eerst de koelkast en de voorraadkast in te duiken. Wat hebben we eigenlijk nog in huis? Vaak is dat veel meer dan ik denk!
Voorraadcheck: Wat ligt er nog in de koelkast en vriezer?
Mijn inventarisatie rondje stemde me eigenlijk best vrolijk. Door slim gebruik te maken van wat ik al heb, kan ik flink besparen op de boodschappen voor de komende dagen.
Avondeten: De helft is al geregeld
Voor het avondeten ben ik al voor de helft voorzien. Ik heb nog ingrediënten voor twee warme maaltijden:
•Eén keer witlof met gekookte aardappels en een kipworstje.
•Eén keer prei, gekookte aardappels en verder moet ik deze maaltijd nog aanvullen. Ik denk met spekjes of gehakt en een kerrie sausje.
Dat scheelt al een hoop denkwerk en geld. Met een beetje creativiteit tover ik hier zo een lekkere ovenschotel of roerbakmaaltijd van op tafel.
Ontbijt en lunch: Ruimschoots gedekt
Daarnaast is het ontbijt en de lunch ook ruimschoots gedekt. In de koelkast staan nog twee flinke bakken kwark en twee pakken yoghurt. Dit is perfect om de dag mee te beginnen, zeker in combinatie met dat verse fruit dat ik zojuist heb gekocht!
In de vriezer liggen nog maar liefst drie hele broden te wachten. Met een flink blok kaas in de koelkast kom ik de middagen ook wel door. Denk aan heerlijke tosti’s of gewoon een oer-Hollandse boterham met kaas. We hebben nog zoet beleg en pindakaas in huis dus ook de lunch trommels komen goed.
Budget koken: Nog twee maaltijden voor 14 Euro
Als ik het zo bekijk, valt het allemaal reuze mee. Met nog 14 euro op zak hoef ik eigenlijk alleen nog maar te bedenken wat ik de overige twee avonden ga eten en de prei aan te vullen. Misschien een simpele pasta, een goedgevulde soep of een creatief restjesgerecht? Met 7 euro per avondmaaltijd is er nog genoeg ruimte om iets lekkers en voedzaams op tafel te zetten zonder het budget te overschrijden.
De voordelen van de laatste dagen van de maand
De laatste dagen van de maand dwingen je altijd om even stil te staan bij wat je hebt en om voedselverspilling tegen te gaan. Het is een sport geworden om de kasten zo leeg mogelijk te eten voordat er weer nieuwe boodschappen worden gedaan. En eerlijk is eerlijk: die maaltijden die ontstaan uit “wat we nog hebben”, zijn vaak verrassend lekker.
Op naar de laatste vier dagen. We gaan het redden, en nog lekker eten ook!
Hoe gaan jullie om met de laatste dagen van de maand en een krap boodschappenbudget? Laat het weten in de reacties!
Liefs, Bertine
