Romige preisoep met aardappel (budgetproof & snel klaar)

Soms heb je van die recepten die gewoon altijd goed zijn.

Niet ingewikkeld, niet duur, maar wel vullend en warm.

Deze preisoep is er zo één.

Met een paar simpele ingrediënten maak je een romige soep die hier thuis echt iedereen eet. En dat zegt wat 😉

Perfect voor drukke dagen, of als je gewoon even iets makkelijks wilt.

Waarom deze soep zo fijn is

✔ Budgetproof (echt een goedkope pan eten)

✔ Makkelijk te maken

✔ Vullend door de aardappels

✔ Ook goed in te vriezen

En eerlijk: dit is zo’n recept dat je gewoon uit je hoofd gaat maken na 2 keer.

Ingrediënten (voor 5 personen)

500 gram aardappelen (of aardappelschijfjes) 3 à 4 preien (± 400 gram, in ringen) 2–3 teentjes knoflook 1 theelepel kerriepoeder 1 bouillonblokje (groente) 875 ml water 1 eetlepel olijfolie 250 ml kookroom Snuf zwarte peper Eventueel zout Boter of olie om te bakken

Zo maak je het

Stap 1

Fruit de knoflook in een soeppan met een beetje olie of boter.

Voeg de aardappels toe en bak ze een paar minuten mee.

Stap 2

Doe de prei erbij en bak kort mee.

Voeg de kerrie toe.

Giet het water erbij en verkruimel het bouillonblokje erin.

Laat de soep ongeveer 15 minuten koken tot de aardappels zacht zijn.

Stap 3

Pureer de soep met een staafmixer.

Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met peper (en eventueel zout).

Tips (zoals ik het zelf doe)

Heb je nog restgroenten? Gewoon erbij gooien. Zonder room kan ook → iets minder romig, maar nog steeds lekker. Met een stuk brood erbij is dit een complete maaltijd. Maak gelijk een dubbele pan → scheelt weer een dag koken.

Wat kost dit ongeveer?

Dit is typisch zo’n gerecht waar je voor weinig geld een volle pan eten hebt.

Afhankelijk van waar je je boodschappen doet, zit je ongeveer rond:

👉 €4 – €6 voor 5 personen

👉 dus ongeveer €1 per persoon

En dat is precies waarom dit soort recepten hier zo vaak op tafel staan.