Gnocchi ovenschotel met pangasius, erwten en spinazie à la crème
Zaterdag is bij ons een relaxte avond — en dit gerecht past daar perfect bij. Zachte gnocchi, malse pangasiusfilet, zoete erwten en een romige spinaziesaus met een goudbruin kaaskorstje bovenop. Het klinkt als iets uit een restaurant, maar het staat in minder dan 40 minuten op tafel en vraagt nauwelijks moeite.
Dit is zo’n recept dat je gewoon onthoudt en steeds weer terugpakt.
Dit heb je nodig
(voor 5 personen)
- 1000 g gnocchi
- 2 à 3 pangasiusfilets
- 750 g spinazie à la crème (1 doos, diepvries)
- 250 gram, diepvrieserwten
- Geraspte kaas naar smaak
- Zout en peper
- Olijfolie
Zo maak je het
Stap 1 — Verwarm de oven Zet de oven op 200°C. Vet een ovenschaal in met een scheutje olijfolie.
Stap 2 — Spinazie à la crème ontdooien Verwarm de spinazie à la crème in een pannetje op laag vuur tot hij volledig ontdooid en warm is. Roer regelmatig. Breng op smaak met peper en eventueel een snuf nootmuskaat.
Stap 3 — Gnocchi voorkoken Kook de gnocchi kort volgens de verpakking — zodra ze boven komen drijven zijn ze gaar. Giet af en zet apart.
Stap 4 — Pangasius in stukken Snijd de pangasiusfilets in grote stukken. Geen voorbereiding nodig — de vis gaart gewoon mee in de oven.
Stap 5 — Schaal opbouwen Verdeel de gnocchi over de ovenschaal. Verdeel de stukken pangasius erover. Strooi de diepvrieserwten erover — gewoon bevroren, die ontdooien vanzelf in de oven. Schenk de warme spinazie à la crème erover en strooi tot slot royaal geraspte kaas over de bovenkant.
Stap 6 — De oven in Bak de ovenschotel 20 à 25 minuten op 200°C, tot de kaas goudbruin en borrelig is en de pangasius gaar is. Twijfel je of de vis gaar is? Prik er even in — hij moet makkelijk uit elkaar vallen.
Stap 7 — Serveren Schep direct op en geniet. Smakelijk! 🥢
Tips
- Pangasius is een zachte, milde vis die perfect past bij de romige spinaziesaus. Geen visliefhebber aan tafel? Ze proeven het nauwelijks — maar krijgen wel lekker veel binnen!
- Diepvrieserwten hoef je niet voor te ontdooien — ze gaan gewoon bevroren de schaal in en zijn tegen de tijd dat de schotel klaar is precies goed.
- Extra kaas = extra geluk. Doe gerust een eerste laagje kaas tussen de gnocchi en de spinazie, en nog een laagje bovenop.
- Spinazie à la crème vind je bij elke supermarkt in het vriesvak — makkelijker kan haast niet. De doos van 750 gram is precies genoeg voor dit recept.
- Restjes bewaar je afgedekt in de koelkast en warm je op in de oven op 180°C. De gnocchi worden iets steviger maar blijven lekker.
Dit recept maakt deel uit van ons weekmenu van week 20. Benieuwd wat we de rest van de week eten? Lees dan ook mijn weekmenu-blog!