Bloemkool ovenschotel met aardappel, gehakt en kaas
Donderdag is bij ons de dag van de ovenschotel. Geen gedoe, gewoon alles de oven in en lekker rustig op de bank wachten tot de geur van gesmolten kaas door het hele huis trekt. Deze bloemkool ovenschotel met aardappelschijfjes en gehakt is stevig, warm en precies wat je nodig hebt ma eem dag werken.
Het is ook zo’n gerecht waar iedereen een tweede schep van wil. En dat zegt genoeg.
Dit heb je nodig
(voor 4 personen)
- 1 bloemkool, in roosjes
- 4 à 5 aardappelen, in dunne schijfjes
- 350 g gehakt (runder- of half-om-half)
- 150 g geraspte kaas
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook
- 200 ml crème fraîche of kookroom
- Olijfolie
- Zout, peper en nootmuskaat
- Optioneel: paprikapoeder of Italiaanse kruiden
Zo maak je het
Stap 1 — Verwarm de oven Zet de oven op 200°C. Vet een ruime ovenschaal in met een beetje olijfolie.
Stap 2 — Aardappels voorkoken Kook de aardappelschijfjes zo’n 8 minuten voor in gezouten water — niet helemaal gaar, want ze gaan nog de oven in. Giet af en zet apart.
Stap 3 — Bloemkool voorkoken Kook de bloemkoolroosjes 5 minuten voor in gezouten water tot ze net beetgaar zijn. Giet af.
Stap 4 — Gehakt bakken Bak de ui en knoflook glazig in een scheut olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak rul en bruin. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snuf paprikapoeder of Italiaanse kruiden.
Stap 5 — Schaal opbouwen Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal. Leg daarop het gehakt, gevolgd door de bloemkool. Dek af met de rest van de aardappelschijfjes. Schenk de crème fraîche of kookroom erover en bestrooi royaal met geraspte kaas.
Stap 6 — De oven in Bak de ovenschotel 25 à 30 minuten in de oven op 200°C, tot de bovenkant goudbruin en bubbelig is. Even onder de grill de laatste paar minuten voor extra krokante kaas? Dat mag zeker!
Stap 7 — Serveren Schep op en serveer direct. Een groene salade erbij maakt het helemaal compleet.
Tips
- Dunne schijfjes zijn key: hoe dunner de aardappel, hoe beter ze garen en hoe mooier de lagen worden.
- Nootmuskaat door de crème fraîche geeft de schotel een warme, diepe smaak — een aanrader!
- Kaas in lagen: wil je extra kaasgevoel? Doe ook al een laagje geraspte kaas tussen de aardappel en het gehakt.
- Restjes: de volgende dag opwarmen in de oven op 180°C voor zo’n 15 minuten. Net zo lekker als vers uit de oven!
Dit recept maakt deel uit van ons weekmenu van week 20. Benieuwd wat we de rest van de week eten? Lees dan ook mijn weekmenu-blog!
Liefs, Bertine