Bloemkool met aardappelpuree en gehaktbal met jus 🥦
Maandag is klassiekerdag. Aardappels, groente en vlees — de Nederlandse keuken op zijn allerbest. Romige aardappelpuree, zachte bloemkool en sappige gehaktballen met een rijke jus. Dit is het gerecht waar iedereen na een lange maandag op zit te wachten.
Dit heb je nodig
(voor 5 personen)
- 1 bloemkool, in roosjes
- 5 aardappelen, geschild en in stukken
- 5 gehaktballen
- Jus (uit pakje of zelfgemaakt van braadvocht)
- Boter
- Scheutje melk
- Zout, peper en nootmuskaat
Zo maak je het
Stap 1 — Aardappelen koken Kook de aardappelstukken gaar in ruim gezouten water, zo’n 20 minuten. Giet af en stamp tot een romige puree met boter en een scheutje melk. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Stap 2 — Bloemkool koken Kook de bloemkoolroosjes 8-10 minuten beetgaar in gezouten water. Ze mogen nog een kleine bite houden. Giet af.
Stap 3 — Gehaktballen bakken Verhit boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen rondom bruin, zo’n 12-15 minuten. Draai ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig garen.
Stap 4 — Jus maken Maak jus van het braadvocht: voeg een scheutje water toe aan de pan en laat inkoken terwijl je roert. Of verwarm een juiszakje volgens de verpakking.
Stap 5 — Serveren Schep de aardappelpuree op de borden, leg de bloemkool ernaast en de gehaktbal erop. Schenk de jus er royaal overheen.
Tips
- Puree extra romig? Voeg een klontje extra boter toe op het einde.
- Bloemkool met smaak? Doe een klontje boter en een snuf nootmuskaat door de bloemkool na het afgieten.
- Gehaktballen zelfmaken? Meng 500 g gehakt met peper, zout, nootmuskaat, 1 ei en een handje paneermeel. Rol tot ballen en bak zoals hierboven.
Dit recept maakt deel uit van ons weekmenu van week 21. Benieuwd wat we de rest van de week eten? Lees dan ook mijn weekmenu-blog! 🍽️