Recept kipsalon met ijsbergsla
Een heerlijke, zelfgemaakte variant van de bekende kapsalon, maar dan met malse kip, verse knapperige patat van echte aardappels, en een frisse salade van ijsbergsla, tomaat en komkommer. Afgetopt met een royale laag gesmolten kaas en zelfgemaakte knoflooksaus.
Bereidingstijd: 45 minuten
Porties: 5 personen
Ingrediënten
Voor de verse patat:
•1500 gram vastkokende aardappels
•2 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
•Zout naar smaak
Voor de kip:
•500 gram kipfilet of kippendijen, in reepjes gesneden
•1 eetlepel shoarmakruiden of kipkruiden
•1 eetlepel olijfolie
Voor de salade:
•1 krop ijsbergsla, fijngesneden
•4 grote tomaten, in blokjes
•2 komkommers, in halve maantjes of blokjes
Voor de topping:
•225 gram geraspte kaas (bijv. jonge kaas of Goudse kaas)
Voor de knoflooksaus:
•3 eetlepels mayonaise
•2 eetlepels yoghurt of kwark
•1 tot 2 teentjes knoflook, geperst
•1 theelepel bieslook (vers of gedroogd)
•Een scheutje citroensap
•Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1. De verse patat maken
1.Verwarm de oven voor op 200°C (of gebruik een Airfryer op 180°C).
2.Schil de aardappels (of was ze goed als je de schil eraan wilt laten) en snijd ze in gelijkmatige frieten.
3.Spoel de gesneden aardappels af onder koud water om het zetmeel te verwijderen en dep ze goed droog met een schone theedoek of keukenpapier.
4.Meng de frieten in een kom met de olie en een snufje zout.
5.Verdeel de frieten over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in ongeveer 30-35 minuten goudbruin en krokant. Schep ze halverwege een keer om. (In de Airfryer duurt dit ongeveer 15-20 minuten).
2. De knoflooksaus bereiden
1.Meng in een klein schaaltje de mayonaise, yoghurt, geperste knoflook, bieslook en het citroensap.
2.Breng op smaak met zout en peper. Zet de saus in de koelkast tot gebruik, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
3. De kip bakken
1.Meng de kipreepjes met de shoarma- of kipkruiden en een eetlepel olijfolie.
2.Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipreepjes in ongeveer 6-8 minuten goudbruin en gaar.
4. De salade voorbereiden
1.Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes.
2.Snijd de tomaat en komkommer in kleine blokjes.
3.Meng de groenten eventueel lichtjes door elkaar in een kom.
5. De kipsalon opbouwen
1.Neem een kleine ovenschaal of twee eenpersoons aluminium bakjes.
2.Verdeel de gebakken patat over de bodem van de schaal.
3.Verdeel de gebakken kipreepjes over de patat.
4.Strooi de geraspte kaas royaal over de kip.
5.Zet de schaal nog ongeveer 5 minuten in de oven (of onder de grill) tot de kaas goed gesmolten is.
6. Serveren
1.Haal de kipsalon uit de oven.
2.Verdeel de frisse salade (ijsbergsla, tomaat en komkommer) over de gesmolten kaas.
3.Maak het geheel af door de zelfgemaakte knoflooksaus er royaal overheen te verdelen.
Eet smakelijk!