Recepten: Twee heerlijke gevulde stokbroden uit de oven
Gevulde stokbroden uit de oven zijn perfect als lunch, makkelijke avondmaaltijd of als borrelhapje. Hieronder vind je twee fantastische varianten: een Italiaanse klassieker met pesto, prosciutto en mozzarella, en een stoere Amerikaanse variant met BBQ-saus, kip, rode ui en geraspte kaas.
Bereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 10-12 minuten
Variant 1: Italiaans Stokbrood met Pesto, Prosciutto en Mozzarella
Een heerlijk mediterraans stokbrood met de klassieke smaken van Italië. De mozzarella smelt prachtig over de zoute prosciutto en kruidige pesto.
Ingrediënten
•1 afbakstokbrood (of 2 pistolets)
•3 eetlepels groene pesto
•1 bol mozzarella (125 gram), in plakjes gesneden
•4 tot 6 plakken prosciutto (Parmaham of een andere rauwe ham)
•Een handje rucola (voor de garnering)
•Optioneel: een paar cherrytomaatjes in plakjes en een scheutje balsamico-glazuur
Bereidingswijze
1.Verwarm de oven voor op 200°C.
2.Snijd het afbakstokbrood in de lengte doormidden, zodat je twee lange helften krijgt.
3.Besmeer beide helften royaal met de groene pesto.
4.Verdeel de plakken prosciutto over de met pesto besmeerde broodhelften.
5.Leg de plakjes mozzarella (en eventueel de cherrytomaatjes) bovenop de prosciutto.
6.Leg de belegde stokbroodhelften op een met bakpapier beklede bakplaat.
7.Bak ze in het midden van de oven voor ongeveer 10 tot 12 minuten, totdat het brood knapperig is en de mozzarella goudbruin en gesmolten is.
8.Haal uit de oven en garneer direct met een handje verse rucola en eventueel een scheutje balsamico-glazuur.
Variant 2: BBQ Chicken stokbrood met rode ui en geraspte kaas
Een hartig, zoet en rokerig stokbrood dat doet denken aan een heerlijke BBQ-pizza, maar dan veel sneller klaar!
Ingrediënten
•1 afbakstokbrood (of 2 pistolets)
•150 gram gerookte kipreepjes (of overgebleven gebraden kip, in stukjes)
•4 eetlepels BBQ-saus (kies je favoriete merk)
•1/2 rode ui, in dunne halve ringen gesneden
•100 gram geraspte kaas (bijv. cheddar, Goudse kaas of een mix)
•Optioneel: een beetje verse peterselie of lente-ui voor de garnering
Bereidingswijze
1.Verwarm de oven voor op 200°C.
2.Snijd het afbakstokbrood in de lengte doormidden.
3.Meng in een kommetje de stukjes kip met 2 eetlepels BBQ-saus, zodat de kip goed bedekt is.
4.Besmeer de twee stokbroodhelften met de overgebleven 2 eetlepels BBQ-saus.
5.Verdeel het kip-BBQ mengsel gelijkmatig over de broodhelften.
6.Strooi de dunne ringen rode ui over de kip.
7.Top het geheel royaal af met de geraspte kaas.
8.Leg de belegde stokbroodhelften op een met bakpapier beklede bakplaat.
9.Bak ze in het midden van de oven voor ongeveer 10 tot 12 minuten, totdat de kaas volledig gesmolten is en licht begint te bubbelen
10.Haal uit de oven en garneer eventueel met wat verse peterselie of fijngesneden lente-ui.
Eet smakelijk!